Maria Leppäsen resepti: Herkullinen broileriavokadosalaatti
Broileriavokadosalaatti sopii mainiosti pääruoaksi ja vaikkapa juhlapöytään. Kokeile ihmeessä!
Tarvitset:
3 erilaista lehtisalaattia
4 broilerinfileetä
4 kypsää avokadoa
3 limetin mehu
suolaa
1-2 punasipulia
2 dl pähkiöitä
1-2 granaattiomenaa
Basilikakastike:
1 prk (200g) kevyt ranskankermaa
2-3 kpl valkosipulinkynttä
1/2-1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 ruukku basilikaa
1 tl sokeria
ripaus suolaa ja mustapippuria
Valmista ensin kastike. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella. Laita jääkaappiin maustumaan.
Mausta broilerifileet suolalla ja mustapippurilla ja ruskista öljyssä. Laita kansi päälle ja hauduta fileet kypsiksi. Mausta kypsät broilerifileet limemehulla ja leikkaa viipaleiksi.
Halkaise avokadot ja poista kivet. Kuori ja viipaloi ne ja laita lautaselle, jolla on limemehua. Kääntele viipaleita pari kertaa.
Kuori ja halkaise punasipulit ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi.
Paahda pähkinät kuivalla pannulla.
Halkaise granaattiomena ja ota siemenet talteen.
Sekoita kaikki ainekset salaatiksi ja tarjoile basilikakastikkeen kanssa.
- Maria Leppänen
