Kaupallinen yhteistyö Tämän sisällön sinulle tarjoaa Myllyn Paras.
Vapun reseptit: Marja-Leenan mummon saltimbocca alla Madre
Kuuntelijoilla on ollut mahdollisuus lähettää italialaisia reseptejään Vappu Pimiän testattavaksi. Marja-Leenan bravuuri on mummon (nonnan) suussa sulava "Lohta saltimbocca alla Madre".
Tarvitset:
600 g lohifileetä
suolaa
mustapippuria
8 lehteä basilikaa
4 ohutta viipaletta ilmakuivattua parman kinkkua
yhden sitruunan mehu
2 sitruunaa
Leikkaa lohifileestä neljä yhtä suurta annospalaa. Poista lohesta nahka ja nahan alla oleva tumma rasvakerros (maistuu pahalta). Mausta lohipalat suolalla (käytä varovasti, parman kinkussa on runsaasti suolaa) ja mustapippurilla.
Asettele paloille basilikan lehdet ja kääri ympärille kinkkuviipaleet. Nosta palat leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Purista paloille sitruunamehua ja paista 200-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
Paahda jäljelle jääneen 2 sitruunan puolikkaita kuumalla paistinpannulla leikkuupinta alaspäin 1-2 minuuttia tai kunnes pinta karamellisoituu kauniin ruskeaksi. Paahdettu sitruunamehu toimii loistavasti lohta basilico -annoksessa kastikkeena.
Tarjoile keitetyn polentan, riisin, quinoan, perunan tai pastan kanssa.
-Vappu
Kaupallinen yhteistyö Tämän sisällön sinulle tarjoaa Myllyn Paras.
Liity Myllyn Paras reseptiklubiin ja saat joka viikko ajankohtaisia reseptejä. Klubilaisille myös omia kilpailuja. Tutustu Vapun Valtakunnan kaikkiin resepteihin täältä. Vapun valtakunnan tunnelmiin pääsee perjantaisin klo 10–14 Radio Novalla.
