Kaupallinen yhteistyö Tämän sisällön sinulle tarjoaa Myllyn Paras.
Vapun reseptit: Blinit porotäytteellä
Blinit sopii erinomaisesti viikonlopun herkuksi syksyn pimeneviin iltoihin sekä talven kylmiä iltoja lämmittämään. Blinithän maistuvat erinomaiselta perinteisesti mädin ja lisukkeiden kera.
Vaihtelua tuttuun voi kuitenkin tuoda herkullisella kylmäsavuporotäytteellä, jonka kehittelin. Minä annoin myös blinitaikinani kohota reilusti yön yli ja maku oli todella pehmeä.
Blinit:
5 dl täysmaitoa
20 g hiivaa
ripaus sokeria
3 dl Myllyn Paras tattarijauhoja
1dl Myllyn Paras vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 prk kermaviiliä
3 kananmunaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina
½ dl sulaa voita
Paistamiseen: reilusti voita
Täyte:
100 g kylmäsavuporoa
½ prk creme fraichea
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl puolukoita (tuoreina tai pakastettuja)
mustapippuria
kourallinen silputtua persiljaa tai ruohosipulia
(suolaa tarvittaessa)
Sekoita hiiva ja ripaus sokeria kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon jauhot ja jätä viileään kuplimaan yön yli. Kun haluat paistaa blinit, sulata voi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi omassa kulhossaan. Vatkaa yön yli kuplineen taikinan joukkoon keltuaiset, kermaviili, suola ja sulanut voi. Kääntele lopuksi joukkoon varovasti valkuaisvaahto.
Paista blinejä blini- tai valurautapannulla voissa. Voit tehdä paksumpia tai ohuempia, pieniä tai isoja.
Täyte:
Täytteen voit tehdä valmiiksi jo vaikka samaan aikaan, kun laitat taikinan kuplimaan. Silppua kylmäsavuporo pieneksi silpuksi. Silppua myös ruohosipuli tai persilja pieneksi. Sekoita hakkelukset yhteen tuorejuuston ja creme fraichen kanssa. Lisää joukkoon puolukat. Jos teet täytteen etukäteen,voit käyttää jäisiä puolukoita, jotka sulavat täytteeseen.
Tarjoile täyte lämpimien blinien kera sellaisenaan tai tarjoa lisäksi sienisalaattia.
-Vappu
Kaupallinen yhteistyö Tämän sisällön sinulle tarjoaa Myllyn Paras.
Liity Myllyn Paras reseptiklubiin ja saat joka viikko ajankohtaisia reseptejä. Klubilaisille myös omia kilpailuja. Tutustu Vapun Valtakunnan kaikkiin resepteihin täältä. Vapun valtakunnan tunnelmiin pääsee perjantaisin klo 10–14 Radio Novalla.
